Kremowanie miodu polega na kontrolowaniu procesu krystalizacji. Celem jest uzyskanie drobnej i równomiernej struktury. Stosuje się odpowiednie mieszanie oraz warunki temperaturowe. Niekiedy wykorzystuje się dodatek drobnokrystalicznego miodu inicjującego proces. Ważne są higiena i ograniczenie napowietrzania. Prawidłowo wykonane kremowanie nie wymaga dodawania obcych składników.
