Produkcja miodu, podobnie jak inne gałęzie rolnictwa, charakteryzuje się sezonowymi wahaniami wydajności. Okresy obfitych zbiorów przeplatają się z miesiącami o niskiej produkcji. Po słabszym sezonie sprzedaż miodu jest łatwiejsza, ponieważ podaż na rynku jest mniejsza.
Podczas miodobrań na rynku pojawia się duża ilość świeżego miodu, co generuje silniejszą konkurencję cenową. Warto skorzystać z tego czasu na rozszerzenie oferty produktów, przyciągnięcie nowych klientów oraz zachęcenie dotychczasowych klientów do większych zakupów.
Prostą i efektywną metodą osiągnięcia tych celów jest kremowanie miodu, czyli nadawanie mu jedwabistej, kremowej konsystencji. Dodatkowo miód można wzbogacać różnymi dodatkami, np. owocami liofilizowanymi, co czyni go ciekawszą propozycją dla klientów.
Dlaczego warto kremować miód?
Kremowanie jest metodą coraz bardziej znaną wśród pszczelarzy, choć nadal stosunkowo mało popularną. Na rynku dominują tradycyjne formy miodu, a kremowany miód wciąż stanowi unikalny towar. Kremowanie miodu pozwala również zachować doskonałą jakość przez dłuższy czas, co stanowi dużą zaletę dla producentów miodu.
Zwiększenie sprzedaży dzięki kremowaniu miodu
Kremowanie pozwala znacznie zwiększyć sprzedaż produktów pszczelich. Jest duża grupa klientów, którzy preferują właśnie kremowaną formę miodu ze względu na łatwą do rozsmarowania konsystencję, szczególnie lubianą przez dzieci.
Zazwyczaj do kremowania wybiera się miód rzepakowy, lecz można z powodzeniem kremować również inne rodzaje miodu. Dzięki temu zyskujemy większą różnorodność asortymentu, przyciągając uwagę klientów targowisk, sklepów i pasiek.
Obecnie klienci szukają produktów wygodnych w użyciu oraz praktycznych, które znajdą w jednym miejscu. Kremowane miody zdecydowanie spełniają te oczekiwania.
Wyższe zyski ze sprzedaży kremowanego miodu
Proces kremowania wymaga czasu, pracy oraz inwestycji w odpowiednie urządzenia. Należy skutecznie informować klientów o tym, gdyż wyższa cena jest w pełni uzasadniona charakterem produktu. Właściwie zaprezentowana informacja o jakości produktu zachęca klientów do zakupu, a pozytywne doświadczenia powodują, że stają się lojalnymi i częstymi nabywcami.
Odpowiednio przygotowany miód kremowany ma jedwabistą strukturę i nie zawiera grudek.
Jak prawidłowo kremować miód?
Kilka metod kremowania:
- używanie miodu płynnego z dodatkiem niewielkiej ilości miodu już krystalizującego (starter)
- wykorzystanie mieszaniny płynnego i częściowo skrystalizowanego miodu.
- mieszanie różnych form miodu (płynnego, półskrystalizowanego i skrystalizowanego).
Każda z tych metod zapewnia dobry efekt końcowy, dlatego nie należy obawiać się niepowodzenia.
Które rodzaje miodu można kremować?
Do kremowania idealnie nadają się na przykład:
- miód rzepakowy,
- miód wielokwiatowy,
- miód borówkowy,
- miód leśny (z malin i jeżyn),
- miód lipowy,
- miód nawłociowy.
Każdy typ miodu nadaje się do kremowania, decyzja zależy wyłącznie od preferencji i dostępności.
Urządzenia do kremowania miodu
Na rynku dostępne są profesjonalne kremownice o pojemnościach 50 l, 70 l, 100 l, 150 l oraz 200 l. Urządzenia te wykonane są z wysokiej jakości stali nierdzewnej, posiadają proste sterowanie oraz różne opcje zasilania (230V lub 400V). Typowy cykl pracy urządzenia to 15 minut mieszania oraz 60 minut odpoczynku, a specjalistyczne mieszadła gwarantują uzyskanie idealnej konsystencji miodu kremowanego.
Dlaczego warto zainwestować w kremownicę?
Nowoczesne kremownice oferują dodatkowe zalety, np. możliwość dekrystalizacji szybko krystalizującego miodu (np. z rzepaku). Niewielkie, bezpieczne ogrzanie do około 30°C pozwala skutecznie rozpocząć mieszanie.
Miód kremowany łatwo nakładać i nie kapie.
