Miód lipowy powstaje przy znaczącym udziale nektaru lip. Charakteryzuje się zwykle wyrazistym aromatem i smakiem. Jego barwa może różnić się między partiami. Na cechy wpływają gatunki lip oraz towarzyszące pożytki. Z czasem naturalnie krystalizuje. Wiarygodne określenie odmiany wymaga oceny pochodzenia i właściwości produktu.
